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鰹節のお話

花かつおができるまで

まるじょうでは様々な削り節を製造しています。ここでは、代表的な商品「花かつお」の製造方法をご紹介致します。

届いた原料は一旦冷蔵庫で保管します。

ふるい機にかけ夾雑物を取り除きます。金属探知機にも通しておきます。

蒸した鰹節を削り機に投入します。

原料を滅菌し、削るのに適当な柔らかさにするために蒸します

削った花(削り節)を骨取り機にかけ骨を取り除きます。細かい粉もここで抜きます。

ラインで袋詰めをし、計量します。

商品を目で見てチェックしながら箱詰めしていきます。

金属が入っていないか機械の中を通してチェックします。

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